लिट्टी चोखा से लेकर परवल की मिठाई तक परोसे जाएंगे लज़ीज़ व्यंजन –
इन्दौर। द पार्क इन्दौर के रेस्टोरेंट एपिसेंटर में शुक्रवार से कूजीन्स ऑफ बिहार फूड फेस्टिवल शुरू हुआ, जो आगामी 21 मई तक चलेगा। इस 10 दिवसीय फूड फेस्टिवल में बिहार के कई विशेष व्यंजन परोसे जाएंगे। इसमें पारंपरिक लिट्टी-चोखा से लेकर दाल पीठा, लवंग लतिका और चना घुगनी जैसे विशिष्ट व्यंजन भी परोसे जाएंगे। इस फूड फेस्टिवल में बुफे के रूप में सुबह और शाम दोनों समय बिहारी भोजन परोसा जाएगा जिसमें दोपहर 12:30 से 3:30 तक लंच बुफे रखा जाएगा और शाम को 7:30 से 11:30 तक डिनर बुफे रखा जाएगा।
फूड फेस्टिवल के बारे में अधिक जानकारी देते हुए द पार्क इन्दौर के जनरल मैनेजर देबजीत बनर्जी ने बताया कि जब भी हम बिहारी खाने की बात करते हैं तो लोगों को अक्सर सिर्फ लिट्टी चोखा के बारे में ही पता होता है। लेकिन हम इस फूड फेस्टिवल के माध्यम से बिहार की कई ऐसी अनूठी और नायाब डिशेस लोगों तक लाना चाहते हैं, जिनमें बिहार की खुशबू है। फूड फेस्टिवल में हमारे शेफ पिंटू पासवान अग्रणी भूमिका में है जो खुद बिहार से हैं। उनके निर्देशन में ही यह सभी व्यंजनों को बनाया जाएगा।
10 दिन तक बनने वाले व्यंजनों में शामिल है दही चुरा, नैवैद्यम, चना घुगनी, धनिया कटहल कचोरी, लवंग लतिका, दाल पीठा, सत्तू शरबत, चटपटा पटना चाट, चंद्रकला, ओला हुना मसाला आदि। इसके अलावा नॉनवेज भोजन में भी चंपारण मटन, भुना चिकन, मटन कबाब और रेशमी कबाब आदि शामिल है। वहीं अगर मीठे की बात की जाए तो खाजा, मालपुआ, केसर पेड़ा, ठेकुआ, पंटुआ, खुरमा और लखतो, बालूशाही, परवल की मिठाई, गुड़ का अनारसा, लाई, तिलकुट खीर मखाना आदि रोचक व्यंजन फूड फेस्टिवल के दौरान परोसे जाएंगे।
उमेश/पीएम/12 मई 2023